契約

一昨日（27日）物件の契約をしてきました。
年末も年末、不動産屋の最終日というタイミングでしたが、とりあえず年内に一区切りさせることができました。

その前日には金融公庫の契約も終わらせ、すっきりと年を越せます。

やー、2ヶ月前はどうなる事かと思ったけど、良かった良かった。


契約もこの年末というタイミングだったからか、契約金持参というなんとも恐ろしい話で、額が額なので用意して持っていくまでがひやひや…。
江古田でちょっと挙動不審になるという…（笑）。

契約自体は、お互いに色々な条件を紙面で確認してサインして判子押して、という感じでつつがなく。
その日もお店に行ってちょっと片付けたりなんたり。
本格的には年明けからです。。


で、お店の場所になりますが…。


この記事の《場所》です。

……の3Fです。。


江古田の人は多分通った事はある場所じゃないかなと。
よくみると脇に入れるところがあって、エレベーターが見えます。

そう、エレベーターでしか行けないというところなんです。
なんとも入りにくい…。

いかに3Fにまであがってもらうか、ここが勝負所ですね。


その策も色々考えないと。
年末年始に作業しない分、脳みそもうひと絞りしときます。。



ちょいちょいと更新してきたここも、とりあえず年内最終です。
 最後までおつきあいいただきありがとうございました。


また年明けから報告していきます。
よろしくお願いします。


皆様良いお年を。

今年も大詰め

例年、この時期はやれクリスマスだの忘年会だの年始営業だのとイベントに事欠かず、1月4日までは一息もつけないまま過ぎ去っていました。
なので、今年は5年ぶりくらいに年末のこの時間をゆっくり過ごしてます。



ここ数日は、雇用関係の書類を。
雇用契約書とか就業規則とか。

って、いままであった記憶があんまりないなぁ…。
や、流石に上場企業とかにはありましたが…。


スタッフを雇ってお願いするときにもあんまり堅苦しくはしたくはないんですけど、これも一つの経験として、ちゃんと労働関係の決まり事とかをさらってみてます。

年明けには募集をかけるつもりですが、どういう募集要項にしようか。。

食事に興味はあってほしいし、コーヒーに興味あったらなおさら。
人と話すの好きだといいなぁ。あと料理得意とか。
長期でお願いできたらなとか。


で、今日は（これも失業保険の関係で）就職セミナーに行ってきました。
今日の講座は「履歴書の書き方」と「面接の心得」的な物。
人事の人が履歴書の何を見るか、とか逆の立場になるだろうのでどういう見方で履歴書を見れば良いのかとか考えながら受けてました。。

あんまり沢山の人は雇えないし、ましてやオープニングなんで慎重に選考しないとは思いつつ、人数集まらないと始めようが無いし…。

楽しい人が来てくれたらいいなぁー。


今年も後一週間。

まだまだやらないといけない事が沢山。

審査結果

日本政策金融公庫からの融資の可否連絡がきました。


結果は…

申請額の満額融資可能！

でしたー。
とりあえず、これで問題なく物件の契約に進めることになりまして。



ということで、お店やります。はい。



お店の場所は契約が終わってからお知らせするとして、今のところのスケジュール。。


12月中
物件の契約、引き渡し
1月〜2月
片付け、改装、開店準備
2月下旬〜3月上旬
開店

としてますが、まぁ遅れる気はします…。

ここ数日は役所とか色々行って書類を用意し、内装工事の段取りなどなど。
いよいよ本格的になってきました。


もう後戻りはできません（笑）。


あとお店の名前は


喫茶ポルト


にします。。
喫茶てありますが、食事もお酒もあります。
“喫茶”という響きが好きなので。


さ、cafeの準備というタイトルでやってきましたが（あんまり具体的な話は載っけられなかったですが…）、実際のお店の情報等を載せるのは年明け辺りからHP（今のところフェイスブックやツイッターになりそうです）に移行していくつもりです。

でももうちょっと上手くまとめて置きたいなぁという気持ちがあるので、ここ自体は残してまとめていこうと思います。



気付いたらもう年末ですね。

これで心置きなく（？）年を越せます。

融資の面談

昨日の午前中に面談に行ってきました。

金融公庫のオフィスでやったんですが、久しぶりに緊張しました（笑）。
色々と用意はしていくんですが、違う角度でこられると中々焦ります。
まぁでもやるだけやったし、今のうちに考えておくべき事も教えてもらえて良い経験できたなという感じなので。

どうやら結果は年内には分かるようで。
また待ちの時間ですが、今のうちにできる事を。


一昨日は、内装の打ち合わせ。
むー、予算足りないなぁ…。
でも最初にちゃんとやっておいた方が絶対良いしなぁ。
色々な素材があるけど、実際に手に取った事が無い（違いが分からない）ので質感とかは任せてます。
実用的な部分でしか意見を言えなかったりして、申し訳ないなぁと…。


今はシミュレーションをちょっとやってます。
頭の中でひとつひとつのメニューの仕込みや調理、提供の流れを追ってみたり、書類関係のまとめを作ったり。

ちゃんとしたレシピを作らないといけないです。


 12月も後半戦。。

年末

もう12月も中旬ですね。
毎年クリスマスと正月に追われてましたが、今年は計画書…。

来週月曜日に融資の面談になりました。
ある部分での最大の山場とみてます。

今までやって来た事とこれからやろうとする事をちゃんと伝える、しかない。


山越えてもまた山見える訳ですが、とりあえずひとつひとつ越えていかないと。

申込書提出して

昨日融資の申込書を提出しました。
今後はそれを踏まえて面談があって審査となります。
今回は申し込んだだけです。

面談が1週間後くらいで、結果が2〜3週間後とのこと。
年内でカタついてくれると良いんですが…。
結果分からないと気持ち的にすっきり年越せないからなぁ…。
やるだけやったので、なんとかなってほしいものです。


で、提出したんですが、やっぱり間違ってるところがあって…。
年利の計算て大変ですね（汗）。細かい細かい。
やばいかなぁ、と思って問い合わせたら面談のときで大丈夫そうなので、来週までに修正した資料を用意するていう具合です。


さ、一段落。
という事で、今日は手続き関係を調べるために練馬区役所の保健所と練馬消防署へ。

①内装工事始める前に提出する書類と②営業開始前に出すものがあります。

①は飲食店（防火対象物）の工事計画の届け出（消防署）という感じです。
②はその防火対象物の使用開始届け（消防署）や営業許可書（保健所へ）等、と。

営業前に保健所と消防の検査が入るので、設備として無ければいけないものや守ってなければいけない点を聞きました。

誘導灯はどこからでも見えなくてはいけない、とかキッチン内に手洗い専用の流しが無ければいけない、とか。
言葉にすると細かいなぁという感じですが、割と当たり前っちゃ当たり前の事という感じの項目です。

工事始まると頭がそっちにいっちゃうのは分かってるので、書類関係はなるべく今のうちに。。

色々（特にスケジュール）整理しとかないとなぁ。

内装に関しての相談

 昨日はラドリオ（好きな雰囲気の喫茶店）で内装の打ち合わせ。

最近、コンセプトだの内容だの予算だのと言葉をこねこねしてたので、目に見えるものの事を考えるのは楽しいもので。


具体的な工法まではよく分からないけど、色々提案してもらえてほほうと。
明日融資の申し込みをしにいきますが、それが一段落すればもう少しビジュアルの方へ頭向けられそうです。
喫茶店の落ち着きがあって、御飯食べられる所を作れたら。

でもこれひとりじゃ無理だろなぁ。
ほんと周りに助けられてます。

その人達のためにもしっかり筋道立てないと。

引きこもり

未だに計画書が完成しないという状態ですが（…）、ちょっとずつではありますが進んでます。そんなわけで最近は一度も家からでない日もありです…。


この前、一通り作って印刷してみて、 前から仲良くしてもらってる人（個人事業主）に見てもらいました。
ん〜、パソコンの画面で見てるのと意外と違う物ですね…。
見にくい見にくい（笑）。

フォントとか気にせずにだーっと羅列した感じだったんですが、抑揚というか強弱が無いから結局なんだったんだろう、みたいな。
一個一個の内容は分かるけど、それぞれが独立してしまってて繋がりが無いし何処を重要視してるのかもよく分からないという感じでした。

他の人の目が入るてのはすごく大切ですね。
自分だけだと訳分からなくなってくるけど、見てもらいながら説明するとクリアになってきたり。

もう一,二度誰かに見てもらうことにします。

推敲する作業もたまにぴたっとはまる言葉が出て来たりで、意外な発見があります。
こういう作業も今やっておくのが良いんだろなと言い聞かせて、完成に向けてもう少し。


書類を出して結果が出る頃にはもう年末っぽいので、やはりうまくいっても2月オープンとかになりそうです。

今年は御節なしか…。


因に今仮押さえしてもらってる物件は江古田にあります。
これまた意外な場所です。

もうちょいもうちょい。