◎どういう飲食店を作りたいか
昼からお酒が飲めて、夜でもコーヒーが飲めるお店
ドリンクとそれに合わせた食事や甘いもの
“カフェ”というよりも“喫茶店（酒場）”の雰囲気
神保町ラドリオの雰囲気がすごく好き
◎規模
30席程度でカウンターあり、坪数18〜25
◎立地
住宅街、学生街
人が住んでいて且つ移動がある場所（在住、在勤、通勤、通学）
江古田は縁もゆかりもあるから候補筆頭
敷居を低く、家みたいな気分でいられる外のお店という感じにしていきたい。
安心感みたいな。
いつ行っても受け入れてもらえるというか。
顔の見える関係をお客さんと作っていけたら良いなぁ。
